Qu'est-ce qui change dans une vitrine de métier de bouche ?
Trois contraintes que nous voyons sur chaque chantier de ce type :
- La buée. Entre le four, la machine à café et le froid dehors, la face intérieure du vitrage se couvre de condensation en hiver. Un décor posé à l'intérieur reste en place, mais il doit être conçu pour un nettoyage régulier.
- La vitrine produit. Les gâteaux, les bûches et les chocolats sont le vrai spectacle. Le décor les encadre, il ne les recouvre pas.
- L'hygiène. Un adhésif lisse se nettoie à l'éponge ; un décor en relief ou des guirlandes posées sur les présentoirs, beaucoup moins.
Quels décors fonctionnent pour une boulangerie ou une pâtisserie ?
La vitrine que nous avons réalisée pour Ladurée en est un bon exemple : une couronne de feuillage imprimée encadre une pyramide de macarons, et le message « Joyeuses Fêtes » se lit au-dessus du produit. Pour une boulangerie de quartier, la même logique s'applique en plus simple :
- une couronne ou une frise de feuillage en haut de vitre ;
- un lettrage « Joyeux Noël » ou vos horaires des fêtes sur la porte ;
- des flocons dispersés en bas de vitrine, là où la buée se forme le moins.
Pour un glacier ou un salon de chocolat, l'impression quadri permet de montrer le produit lui-même en grand : c'est le choix fait pour la vitrine d'hiver d'Amorino, avec macarons et chocolat chaud imprimés sur la porte vitrée.
Restaurant : comment décorer sans gêner les clients assis ?
En salle, le décor est vu de près par des clients assis. Nous laissons libre la bande de vitrage à hauteur de table pour garder la vue sur la rue, et nous plaçons le décor en partie haute et sur les côtés. Le soir, un décor clair (blanc, or) se détache mieux sur une salle éclairée qu'un décor foncé.
Intérieur ou extérieur : où poser le film ?
| Situation | Pose conseillée | Pourquoi |
|---|---|---|
| Salle chauffée, peu de buée | Intérieur | Le décor est protégé de la pluie et des nettoyages de façade |
| Fournil ou cuisine ouverte, forte buée | Extérieur, film adapté | Le décor reste lisible même quand l'intérieur du vitrage est embué |
| Porte d'entrée très manipulée | Extérieur, en partie haute | Évite l'usure par les mains et les chariots |
La pose extérieure se fait au-dessus de la température minimale indiquée par le fabricant du film : par grand froid, nous la décalons ou nous la faisons côté intérieur.